Jornadas Gastronómicas de la matanza

Jornadas Gastronómicas de la matanza: Casa Palacio Bandolero

Autor/a: Pilar EscribanoDeja un Comentario en Jornadas Gastronómicas de la matanza: Casa Palacio Bandolero Categoría: Gastronomía , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Jornadas Gastronómicas de la matanza Un día más Restaurante Casa Palacio Bandolero cuentan con nosotros en las Jornadas Gastronómicas de la matanza para ensalzar al cerdo Ibérico del Valle de los Pedroches. El restaurante pone en marcha la III edición de la Jornadas Gastronómicas de la Matanza del Cerdo Ibérico de los Pedroches, que comenzaron el 12 de Febrero y que permanecerá hasta el 31 de Marzo. Se trata de una cita gastronómica que se ha convertido en uno de los encuentros referentes en la ciudad de Córdoba y Cupo Libre no podía faltar a la cita. ¡Mil gracias aLEER MÁS +

Enfermedades de Caza Mayor – 1ª Parte: Triquinelosis.

Autor/a: Pilar EscribanoDeja un Comentario en Enfermedades de Caza Mayor – 1ª Parte: Triquinelosis. Categoría: Caza y Campo , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Todo buen cazador tiene que tener algo de información básica acerca de las dos enfermedades que cursan con más prevalencia en las especies cinegéticas de caza mayor más comunes en nuestro contorno, el jabalí y el venado. Estas dos enfermedades son la Tuberculosis y Triquinelosis. Ambas enfermedades son objeto de estudio (por parte de veterinarios autorizados por los distritos sanitarios) en las monterías. En esta entrada nos centraremos en la Triquinelosis y más adelante en otra entrada hablaremos de la tuberculosis. A continuación describiremos los puntos más importantes: Enfermedad causada por el parásito Trichinella spiralis. Está presente en varias especiesLEER MÁS +

Jamón Ibérico del Valle de los Pedroches

Autor/a: Pilar EscribanoDeja un Comentario en Jamón Ibérico del Valle de los Pedroches Categoría: Gastronomía , , , , , , , , , ,

El Valle de los Pedroches es indiscutiblemente la cuna del jamón ibérico, si tuviera que hablar de una empresa dedicada a la elaboración de estos productos se me pasarían muchos nombres muy conocidos por la cabeza, pero para mí es imposible no hablar de mis amigos Los Rojillas. Los Rojillas, oriundos de Villanueva de Córdoba, son una familia muy trabajadora que gracias a su esfuerzo, pasión y dedicación han creado una empresa de productos ibéricos llamada “Los Rojillas” haciendo alusión a su apellido. Los Rojillas son:  Antonio Rojas y Carmen Huertas y sus hijos Rosario, Antonio, Miguel, Francisco, Carmen yLEER MÁS +